フランス料理

元コルドン・ブルー日本校校長、ダニエル・マルタンさんによるフランス料理教室

逗子でフランス料理を習うなら・・

気軽に習えて、でもほんとうのフランス料理のエッセンスははずさない、そんなお料理教室ないかしら・・?

それなら、月に一度のサロンみぎわでの、ダニエル・マルタンさんのフランス料理教室が最適です!

 

若いころはフランスの三ツ星レストランの副シェフを務め、

世界的なフランス料理学校コルドンブルーの初代日本校校長として来日した、ダニエル・マルタンさん。

フランスや日本で、職業としてフランス料理を作る人たちを教えるのがマルタンさんのご本分ですが、

楽しくて豊かなフランス料理のエスプリを伝えたいと、私たちアマチュアの生徒たちにも並々ならぬ情熱をもって

教えてくださいます。

 

いらした生徒さんは皆、マルタンさんの創り出す味と、チャーミングなお人柄に夢中に!

ぜひ一度お越しください。

 

今後の予定は以下のとおりです。いずれも13時スタート、終了は16時30分頃です(メニューにより前後)。

7月29日(土)

8月はお休み

9月9日(土)

10月21日(土)

11月11日(土)

 

お申し込みはこちら!

・お申し込み・お問合せはこちらから

お待ちしています。

 

 

 

 

 

 

コルドンブルーの味を逗子で ダニエル・マルタンさんフランス料理クラス

食べる人を笑顔にする仕掛けが満載の、マルタンさんのお料理クラス。
5月例会は、グリーンピースの鮮やかなグリーンが美しいリゾットからスタート。

ノルマンディ風の鶏肉煮込みは、体を内側から元気にしてくれ
締めの赤いベリーのタルトは、色と甘酸っぱさで幸福感を倍増し。

 

初めて来た方の緊張をほぐし
日々の疲れを吹き飛ばしてくれる素敵な美味がいっぱいです。

マルタンさんの笑顔と茶目っ気で
帰る頃には皆元気いっぱいに。
ちょっと疲れたなあ、と思うときにはぜひのぞきに来てください。

今後のクラス日程
6月17日(土)、7月29日(土)
いずれも12:30開場、13:00レッスン開始、17:00頃解散(試食は16:00頃。その後はご都合に合わせご退出いただいて構いません)
8月はお休みです。

お待ちしています。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は 9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

2月クラスから。
食事のあとのマルタンさんの豊かなコメントを楽しんで

コルドンブルーのフランス料理@逗子 byダニエルマルタン先生

コルドンブルー日本校初代校長だった三ツ星シェフ、ダニエル・マルタンさんのフランス料理クラスです。
なぜ逗子で?と驚く方も多いはず。

不思議なご縁で逗子に月1回来て下さるようになってから、7年がたちました。
生徒さんは常連さんと新しい方、久しぶりの方がちょうど半分ずつくらい。
12~3人で大きなテーブルを一緒に囲みます。

初めての方でも、マルタンさんのユーモアと素晴らしいお料理で、
すぐに笑顔になってしまいます。お一人でいらしても全然平気。
ちなみに、マルタンさんは日本語ペラペラ。言葉の心配は皆無です。

これからのクラスの開催日をお知らせします。

開催日 1月14日(土)、2月18日(土)、3月18日(土)
いずれも13:00スタート、17:00頃閉会です。

デモンストレーションを見て味わう形式のクラスなので、特別な経験、知識も不要。
エプロンと筆記用具を持って、気軽にエントリーして下さい。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は 9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

この機会をどうぞお見逃しなく!

 

 

 

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大好評でした!出口泰之写真展『肌』~逗子の森から~

11月25日~28日と4日間限定の開催だった、写真家出口泰之さんの展示@サロンみぎわ。

いつも受付として使っている1階スペースを、出口さんがみごとにギャラリーにアレンジ。
シンプルで心落ち着く空間が作り出されて

多くのお客様の心をとらえたようです。
これからもおもしろい展示を考えていきたいとのこと。
楽しみです。

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6-7月 ダニエル・マルタンさんのフランス料理クラス 

今年度前半のマルタンさんのクラスの日にちが決まりました。
ご関心がおありの方、どうぞお早目にお申込みを。

6月以降の日程は以下のとおりです。
6月20日(土)13:00
7月18日(土)13:00

・お申し込み・お問合せはこちらから

マルタンさんは、あの有名な国際的お料理学校、コルドン・ブルーの初代日本校校長。
コルドンブルーでは教鞭をとるかたわら、日本語の最初のテキスト「サブリナを夢みて」を監修されました。

現在も全国の有名料理学校で教授しながら、より多くの人に気さくで美味しいフレンチを、とのパッションに燃え、「フライパン1本でできるお手軽フレンチ」、「鍋ひとつでできるお手軽フレンチ」を次々に出版。
お料理好きのひそかなバイブルとも言われています。

でも、本ではどうしても伝えきれない、お料理の感動のエッセンスが、レッスンには盛りだくさん!
ぜひ一度ホンモノを目前で! ライブのワクワク感、味わいにいらしてください。
絶賛間違いなし、です。

レッスン+フルコース試食(レシピ付)代 9,000円。クラスの2週間前までにお申込みの上、指定口座にお振込をお願いします。お申込みを確認後、こちらから口座等をご連絡致します。

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すてきな春の香りでリフレッシュ~マルタンさんのフランス料理クラス(4/18)

今年度最初のマルタンさんのクラス。

寒さ疲れ、仕事疲れをカラダの芯から癒してくれるような、
やさしい味わいのメニューに大感激でした。

・ジンジャー風味の海老と麦のサラダ  パイナップル添え
・スズキのハーブクルート包み 小松菜のフォンダンとミニトマトのナヴァラン添え
・ガトー・ド・リ キャラメリゼ

季節とシンクロした、絶妙のセンスと経験に裏打ちされた
お料理の数々。
ぜひ一度味わいにいらしてください。
どなたでも大歓迎。DSCN4744

 

12/13(土)13:00 フランス料理 満員御礼

今年最後のマルタンさんのクラス。
大好評クリスマスメニューだけあって、あっという間に定員に達しました。

心づもりしていらした方、ごめんなさい。

来年1、2月は休会となりますが、3月にぜひお越しください。
お問い合わせページからお知らせいただければ、3月のレッスン日が決まり次第、優先的にご案内致します。
どうぞよろしくお願い致します。

・お問合せはこちらからDSCN4100

お洒落な秋のお魚フレンチ~10/18 マルタンクラス

特注マリネを使って、お洒落なテリーヌ!

メインは秋サケの魅力全開のカレー風味のサーモン・ロティ

釣り師マルタンさんの面目躍如。お魚の美味しさを十二分に引き出しながら、
日本人の発想にないお洒落な逸品にため息。

いつも嬉しい驚きに満ちている、このクラス。
最近ムッシュの参加が増えてます。
ダイナミックな素材あしらいと、繊細な香りや味覚への配慮が
オトコのロマンをかきたてるのかも・・

もちろん私を含め
女性陣はマルタンさんのお茶目さと美味に首ったけ。

どなたでも参加いただけます。
どうぞお気軽にのぞきにいらしてください。