フランス料理

元コルドン・ブルー日本校校長、ダニエル・マルタンさんによるフランス料理教室

コルドンブルーの味を逗子で ダニエル・マルタンさんフランス料理クラス

食べる人を笑顔にする仕掛けが満載の、マルタンさんのお料理クラス。
5月例会は、グリーンピースの鮮やかなグリーンが美しいリゾットからスタート。

ノルマンディ風の鶏肉煮込みは、体を内側から元気にしてくれ
締めの赤いベリーのタルトは、色と甘酸っぱさで幸福感を倍増し。

 

初めて来た方の緊張をほぐし
日々の疲れを吹き飛ばしてくれる素敵な美味がいっぱいです。

マルタンさんの笑顔と茶目っ気で
帰る頃には皆元気いっぱいに。
ちょっと疲れたなあ、と思うときにはぜひのぞきに来てください。

今後のクラス日程
6月17日(土)、7月29日(土)
いずれも12:30開場、13:00レッスン開始、17:00頃解散(試食は16:00頃。その後はご都合に合わせご退出いただいて構いません)
8月はお休みです。

お待ちしています。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は 9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

2月クラスから。
食事のあとのマルタンさんの豊かなコメントを楽しんで

コルドンブルーのフランス料理@逗子 byダニエルマルタン先生

コルドンブルー日本校初代校長だった三ツ星シェフ、ダニエル・マルタンさんのフランス料理クラスです。
なぜ逗子で?と驚く方も多いはず。

不思議なご縁で逗子に月1回来て下さるようになってから、7年がたちました。
生徒さんは常連さんと新しい方、久しぶりの方がちょうど半分ずつくらい。
12~3人で大きなテーブルを一緒に囲みます。

初めての方でも、マルタンさんのユーモアと素晴らしいお料理で、
すぐに笑顔になってしまいます。お一人でいらしても全然平気。
ちなみに、マルタンさんは日本語ペラペラ。言葉の心配は皆無です。

これからのクラスの開催日をお知らせします。

開催日 1月14日(土)、2月18日(土)、3月18日(土)
いずれも13:00スタート、17:00頃閉会です。

デモンストレーションを見て味わう形式のクラスなので、特別な経験、知識も不要。
エプロンと筆記用具を持って、気軽にエントリーして下さい。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は 9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

この機会をどうぞお見逃しなく!

 

 

 

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大好評でした!出口泰之写真展『肌』~逗子の森から~

11月25日~28日と4日間限定の開催だった、写真家出口泰之さんの展示@サロンみぎわ。

いつも受付として使っている1階スペースを、出口さんがみごとにギャラリーにアレンジ。
シンプルで心落ち着く空間が作り出されて

多くのお客様の心をとらえたようです。
これからもおもしろい展示を考えていきたいとのこと。
楽しみです。

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6-7月 ダニエル・マルタンさんのフランス料理クラス 

今年度前半のマルタンさんのクラスの日にちが決まりました。
ご関心がおありの方、どうぞお早目にお申込みを。

6月以降の日程は以下のとおりです。
6月20日(土)13:00
7月18日(土)13:00

・お申し込み・お問合せはこちらから

マルタンさんは、あの有名な国際的お料理学校、コルドン・ブルーの初代日本校校長。
コルドンブルーでは教鞭をとるかたわら、日本語の最初のテキスト「サブリナを夢みて」を監修されました。

現在も全国の有名料理学校で教授しながら、より多くの人に気さくで美味しいフレンチを、とのパッションに燃え、「フライパン1本でできるお手軽フレンチ」、「鍋ひとつでできるお手軽フレンチ」を次々に出版。
お料理好きのひそかなバイブルとも言われています。

でも、本ではどうしても伝えきれない、お料理の感動のエッセンスが、レッスンには盛りだくさん!
ぜひ一度ホンモノを目前で! ライブのワクワク感、味わいにいらしてください。
絶賛間違いなし、です。

レッスン+フルコース試食(レシピ付)代 9,000円。クラスの2週間前までにお申込みの上、指定口座にお振込をお願いします。お申込みを確認後、こちらから口座等をご連絡致します。

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すてきな春の香りでリフレッシュ~マルタンさんのフランス料理クラス(4/18)

今年度最初のマルタンさんのクラス。

寒さ疲れ、仕事疲れをカラダの芯から癒してくれるような、
やさしい味わいのメニューに大感激でした。

・ジンジャー風味の海老と麦のサラダ  パイナップル添え
・スズキのハーブクルート包み 小松菜のフォンダンとミニトマトのナヴァラン添え
・ガトー・ド・リ キャラメリゼ

季節とシンクロした、絶妙のセンスと経験に裏打ちされた
お料理の数々。
ぜひ一度味わいにいらしてください。
どなたでも大歓迎。DSCN4744

 

12/13(土)13:00 フランス料理 満員御礼

今年最後のマルタンさんのクラス。
大好評クリスマスメニューだけあって、あっという間に定員に達しました。

心づもりしていらした方、ごめんなさい。

来年1、2月は休会となりますが、3月にぜひお越しください。
お問い合わせページからお知らせいただければ、3月のレッスン日が決まり次第、優先的にご案内致します。
どうぞよろしくお願い致します。

・お問合せはこちらからDSCN4100

お洒落な秋のお魚フレンチ~10/18 マルタンクラス

特注マリネを使って、お洒落なテリーヌ!

メインは秋サケの魅力全開のカレー風味のサーモン・ロティ

釣り師マルタンさんの面目躍如。お魚の美味しさを十二分に引き出しながら、
日本人の発想にないお洒落な逸品にため息。

いつも嬉しい驚きに満ちている、このクラス。
最近ムッシュの参加が増えてます。
ダイナミックな素材あしらいと、繊細な香りや味覚への配慮が
オトコのロマンをかきたてるのかも・・

もちろん私を含め
女性陣はマルタンさんのお茶目さと美味に首ったけ。

どなたでも参加いただけます。
どうぞお気軽にのぞきにいらしてください。

美味しいクリスマスの前哨戦~11/15マルタンさんクラス

煮込み、の予定がサプライズのクリスマスメニューに!

・セップ茸のあたたかタルト
・マグレ・ド・カナル ポワレ、柿のチャツネと森のキノコ添え
・グルマンディーズ風フランボワーズのシュークリーム

来るパーティシーズンのイメージ満点の11月ラインナップ。
一同狂喜、でした。

おまけに、共に供されたボルドーの美味しいこと。
とくに強力な飲み手がそろった今回クラスの面々、
倍量でも行けたかも・・と、大いにそそられた様子でした。

鴨+柿のチャツネ 秋の美味に、パーティシーズンの期待をオン!

鴨+柿のチャツネ 秋の美味に、パーティシーズンの期待をオン!