元コルドン・ブルー日本校校長、ダニエル・マルタンさんによるフランス料理教室

暑い夏はハーブの香りで

これが最終回!?と心配したファンが大集結、12名参加のダニエル・マルタンクラス。

今日は、弾むような色彩と、南仏の香りが漂う素敵な夏向きメニューで、視覚も味覚も大満足でした。

今日のメニュー

・リコッタチーズのケーキ 野菜のタルタル添え

・ブリのトゥルネド トマトとバジル風味

・オレガノのアイスクリーム ミュスカ風味のアプリコット・コンポート添え

色とりどりの野菜のタルタルに伴われた、リコッタチーズとオリーブの風味豊かな前菜ケーキは、楽しい夏の幕開けにぴったりの逸品。

夏のお昼や早目の朝食のお供にすれば、テーブルには歓声が響きそう!

夏の魔法はブリにも及び、トマトとバジルペーストにしょうが味をオンして、ぐっとワインが似合うたたずまいに変身。

そして一同大感激したのが、八角の風味がささやく、アプリコットのコンポート!オレガノのアイスと織りなすハーモニーは、濃厚でありながら軽やかさを失わず、楽しい夏の食事の締めにはもってこい、でした。

こんな食事なら、暑い夏も乗り切れてしまうかも。

次回は7月24日(日)午後1時から。どうぞ暑くて長い夏のアクセントに、マルタンさんの知恵をお借りしましょう。

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8,9月のクラスについては調整中です。予定が決まりましたらご案内しますので、もう少々お待ちください。


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