元コルドン・ブルー日本校校長、ダニエル・マルタンさんによるフランス料理教室

春の香りが・・

2011年最初のフランス料理クラスは、過去最多の13人をお迎えして、にぎやかに楽しく行われました。メニューは以下のとおり。

・キャベツのスープ、スモークベーコン添え

・鱈のロースト、南のスパイス風味、ひよこ豆のピュレ

・いちごのムース、レモン風味のダクワーズ

キャベツのスープ? ふつうっぽい・・なんて、なめてかかったら大間違い。塩のタイミングと火加減だけで、こんなに豊かな味が創り出されるなんて・・一同大感激。鱈はスパイス&ミューズリーのペーストの魔法で、別物に変身!ひよこ豆のピュレとの相性が抜群でした。そしてお待ちかねのデザートは、なんとも愛らしい彩りの春のデザート、いちごのムース。少し厚めに焼き上げたダクワーズと織りなす味のハーモニーは・・ああ今日も至福、でした。

この日はなんと、マルタンさんのお誕生日!Happy birthday♪  舞い散る雪も寒さもなんのその。参加者のみなさんは、あたたかな幸せ気分いっぱいで、サロンをあとにしたのでした。

次回開催は2月20日(日)に決定! ぜひこの楽しさをご一緒に。お待ちしています。


Comments are closed.