フランス料理

元コルドン・ブルー日本校校長、ダニエル・マルタンさんによるフランス料理教室

逗子でフランス料理の粋を・・・ダニエル・マルタンさんのお料理クラス

コルドンブルー日本校初代校長のダニエル・マルタンさんが教えにきてくれるようになってもうすぐ9年目。
信じられないような出会いから教室がスタート。お料理に目を見張り舌鼓を打ち、マルタン節に笑いこける素敵な時間を過ごさせてもらっています。

今後の予定をお知らせします。

11月以降の予定は以下のとおりです。
11月17日(土)
12月8日(土)*12月クラスは1年間の復習を兼ねていますので、2018年中にご参加いただいた方を優先します。ご了承ください。

会費は9,000円です(フルコース試食、日仏語レシピ付。12月のみ9,500円)。
なおマルタンさんのやむを得ないご事情で、レッスン日が変更になることがあります。ご承知おきください。

・お申し込み・お問合せはこちらから

初めての方もご心配なく。前回初参加の方のご感想をご参考までに。

「どんなところなのかと、正直最初はドキドキでした。
でもマルタンさんのユーモアいっぱいのトークと
お人柄で一気に和み、他の生徒さんたちも気さくないい方ばかり。
何よりもお料理が絶品で、生き返りました!」

お帰り際には、さっそく次回クラスをご予約。

大変なとき、辛いとき、美味しいお料理は心と身体にパワーを与えてくれます。
たくさん食べて、笑って、一緒に元気になりましょう!

お待ちしています。

 

 

幸せなショコラキャラメルタルト

お料理へのパッションは限りなし! 本日のレシピの説明をされるマルタンさん。

テーブルも季節の香りを取り入れてみました。

 

 

11/18(日)15:00 オープンハウス バッハ無伴奏チェロ

9/30の室内楽コンサートで素晴らしいチェロを聴かせてくれた橋本さんが
会場の雰囲気を気に入って、この秋急きょ再登場くださることに!

身体の奥に響く、深く美しい音を楽しみにいらしてください。

今回は多くの方にサロンの場所や響きを知っていただくため
入場無料のオープンハウス形式で行います。
1時間程度の短いライブになる予定。

詳細は追ってお知らせします。
どうぞお楽しみに!

 

1/20(土)逗子でコルドンブルーの味・・マルタンさんのフランス料理

三ツ星レストランの実質シェフを務め、20数年前に、世界的なフランス料理学校コルドンブルーの初代日本校校長として来日した、ダニエル・マルタンさん。

本来プロに伝達するのがご職業ですが、私たちアマチュアにもその料理哲学の一部を
楽しく教えてくれるのが、この逗子クラス。

味は本格派、雰囲気はリラックスのベストミックスを、たくさんの方が楽しんで下さり今年で8年目。
どなたも笑顔で過ごせる、緊張無用のクラスです。

日本語も大変お上手なマルタンさん、コミュニケーションに関する心配はまったくありません。
日頃疑問に思っているお料理のこと、どんどん質問してみてください。
真摯に、でもユーモアをもって応えてくださいます。

お料理好きさんなら夢中になってしまうマルタン逗子クラス。ぜひ一度お越しください。

次回の予定は以下のとおりです。
13時スタート、終了は16時30分頃(メニューにより前後)。
会費は9,000円となります。

1月20日(土)

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2月17日(土)以前は流会とアナウンスしていましたが、マルタンさんから「大丈夫だよ!」と連絡あり実施となりました。

お待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

コルドンブルーの味を逗子で ダニエル・マルタンさんフランス料理クラス

食べる人を笑顔にする仕掛けが満載の、マルタンさんのお料理クラス。
5月例会は、グリーンピースの鮮やかなグリーンが美しいリゾットからスタート。

ノルマンディ風の鶏肉煮込みは、体を内側から元気にしてくれ
締めの赤いベリーのタルトは、色と甘酸っぱさで幸福感を倍増し。

 

初めて来た方の緊張をほぐし
日々の疲れを吹き飛ばしてくれる素敵な美味がいっぱいです。

マルタンさんの笑顔と茶目っ気で
帰る頃には皆元気いっぱいに。
ちょっと疲れたなあ、と思うときにはぜひのぞきに来てください。

今後のクラス日程
6月17日(土)、7月29日(土)
いずれも12:30開場、13:00レッスン開始、17:00頃解散(試食は16:00頃。その後はご都合に合わせご退出いただいて構いません)
8月はお休みです。

お待ちしています。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は 9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

2月クラスから。
食事のあとのマルタンさんの豊かなコメントを楽しんで

コルドンブルーのフランス料理@逗子 byダニエルマルタン先生

コルドンブルー日本校初代校長だった三ツ星シェフ、ダニエル・マルタンさんのフランス料理クラスです。
なぜ逗子で?と驚く方も多いはず。

不思議なご縁で逗子に月1回来て下さるようになってから、7年がたちました。
生徒さんは常連さんと新しい方、久しぶりの方がちょうど半分ずつくらい。
12~3人で大きなテーブルを一緒に囲みます。

初めての方でも、マルタンさんのユーモアと素晴らしいお料理で、
すぐに笑顔になってしまいます。お一人でいらしても全然平気。
ちなみに、マルタンさんは日本語ペラペラ。言葉の心配は皆無です。

これからのクラスの開催日をお知らせします。

開催日 1月14日(土)、2月18日(土)、3月18日(土)
いずれも13:00スタート、17:00頃閉会です。

デモンストレーションを見て味わう形式のクラスなので、特別な経験、知識も不要。
エプロンと筆記用具を持って、気軽にエントリーして下さい。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は 9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

この機会をどうぞお見逃しなく!

 

 

 

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大好評でした!出口泰之写真展『肌』~逗子の森から~

11月25日~28日と4日間限定の開催だった、写真家出口泰之さんの展示@サロンみぎわ。

いつも受付として使っている1階スペースを、出口さんがみごとにギャラリーにアレンジ。
シンプルで心落ち着く空間が作り出されて

多くのお客様の心をとらえたようです。
これからもおもしろい展示を考えていきたいとのこと。
楽しみです。

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6-7月 ダニエル・マルタンさんのフランス料理クラス 

今年度前半のマルタンさんのクラスの日にちが決まりました。
ご関心がおありの方、どうぞお早目にお申込みを。

6月以降の日程は以下のとおりです。
6月20日(土)13:00
7月18日(土)13:00

・お申し込み・お問合せはこちらから

マルタンさんは、あの有名な国際的お料理学校、コルドン・ブルーの初代日本校校長。
コルドンブルーでは教鞭をとるかたわら、日本語の最初のテキスト「サブリナを夢みて」を監修されました。

現在も全国の有名料理学校で教授しながら、より多くの人に気さくで美味しいフレンチを、とのパッションに燃え、「フライパン1本でできるお手軽フレンチ」、「鍋ひとつでできるお手軽フレンチ」を次々に出版。
お料理好きのひそかなバイブルとも言われています。

でも、本ではどうしても伝えきれない、お料理の感動のエッセンスが、レッスンには盛りだくさん!
ぜひ一度ホンモノを目前で! ライブのワクワク感、味わいにいらしてください。
絶賛間違いなし、です。

レッスン+フルコース試食(レシピ付)代 9,000円。クラスの2週間前までにお申込みの上、指定口座にお振込をお願いします。お申込みを確認後、こちらから口座等をご連絡致します。

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すてきな春の香りでリフレッシュ~マルタンさんのフランス料理クラス(4/18)

今年度最初のマルタンさんのクラス。

寒さ疲れ、仕事疲れをカラダの芯から癒してくれるような、
やさしい味わいのメニューに大感激でした。

・ジンジャー風味の海老と麦のサラダ  パイナップル添え
・スズキのハーブクルート包み 小松菜のフォンダンとミニトマトのナヴァラン添え
・ガトー・ド・リ キャラメリゼ

季節とシンクロした、絶妙のセンスと経験に裏打ちされた
お料理の数々。
ぜひ一度味わいにいらしてください。
どなたでも大歓迎。DSCN4744