サロンみぎわ

三ツ星シェフ、ダニエルマルタンさん　逗子フランス料理クラス 秋冬の予定

世界的に有名なフランス料理学校コルドン・ブルーの日本校初代校長であり、料理界のレジェンドであるダニエル・マルタンさんのお料理を間近で！　ちょっと知っているだけでお料理が一味も二味も変わる、料理のポイントをわかりやすく楽しく。まずはのぞきにいらしてください。経験不問。お料理好きさんならどなたでも！男性の参加者も多く、クラスはいつもさっぱりした、風通しのよい雰囲気です。

10月-12月のレッスン日をお知らせします。
10月19日（土）
11月16日（土）
12月14日（土）

いずれも午後1時スタートです。終了時間はメニューにもよりますが、だいたい午後4時30分頃です。レッスンおよび試食自体は午後4時頃までには終わりますので、ご都合に合わせて早出くださっても構いません。

レッスン料は10,000円となります
（なお12月はクリスマス特別メニューのため、10,500円となります）。
前菜、メイン、デザート、お料理に合うワイン、コーヒーのコースに日仏語のレシピが付きます。

マルタンさんのデモを見、その後試食というスタイルで、実技練習はありません。特別な準備は不要です。どなたでも気軽にご参加いただけますが、コルドンブルーで教鞭をとられていたマルタンさんだけあって、その引き出しの深さは驚きです。ひとつのメニューのしゃれたアレンジ方法も多数教えてもらえます。
ちょっとしたコメントにも、古くからのフランスの文化や背景、習慣がのぞき、フランス好きさんにはこたえられません！もちろんフランスのことなんか知らないけれど面白そう、という方は、さらに大歓迎！

ふだんは食品会社の顧問や、日本全国の調理師学校の特別授業、プライベートディナー開催などで多忙を極めるマルタンさんですが、この日だけはフランス料理に興味がある私たち、普通の生徒たちのために時間をつくってくださっています。ぜひこの機会にプロが習うプロの味の秘密を探しにいらしてください！

・お申し込み・お問合せは
http://salon-migiwa.com/application/
または090-1736-9165まで

または090-2629-9344

2019年12月7日（土）15：00　時丸先生のワインテイスティング　　カトリックの聖人とワインの素敵な関係

ワインラベルによく出てくる、「St. 」。
気になられたことはないでしょうか？これは、「聖」の略で、カトリック（キリスト教）の聖人の名前に付けられています。この聖人の名前、実はワインの出自やキャラクターと関係していて、ワインの謎を紐解く楽しい手掛かりになっているそう！　この秘密の符号を知ると、ワインのある食卓が一層楽しくなるよ、と、フランスワインを知り尽くした名伯楽こと時丸先生。

12月、ワインを飲む機会の増える季節。ちょっと面白いエピソードを仕込んで、飲み仲間に教えてあげると皆の目が変わるかも！

今回も、美人エキスパート、リサコちゃんのサポートを得て、楽しく和やかに美味しいワインをいただきます。みぎわキッチン特製、季節のおつまみ10種もどうぞお楽しみに！

定員：先着15名。締切は11月22日（木）ですが、定員に達した場合にはそれ以前に締め切ることがあります。お申し込みはお早めにどうぞ！
会費：7,000円 フランスワイン4－5種のテイスティングと季節のおつまみ10種
　　　 付き。このほか注目のパーティワインと楽しい大プレート料理あり。
　　　サイトよりお申し込みください。振込口座をご連絡致します。

お待ちしています！

2019年7月27日（土）15:00 ラインの流れに身をゆだね～高橋時丸先生のワインテイスティング～

お待ちかねの時丸先生のテイスティング、夏の陣。

今回のトピックはなんとドイツワイン！フランスワインの大家、時丸先生が思わず紹介したくなってしまう、選り抜きのドイツワインを味わいます。

葡萄栽培の北限であるドイツのワインは、ライン川とモーゼル川の流域を中心に作られています。 冷涼な気候に耐えて作り出される上品な酸味と純粋さは、他の産地にない最大の魅力とのこと。ライン川沿いの古城や教会を眺めながら、川下りを楽しむように、ドイツワインの世界をゆったりと楽しみましょう

1/19(土)、2/9(土）13:00　ダニエルマルタン フランス料理クラス

季節感あふれる、マルタンさんのフランス料理を楽しく！

・お申し込み・お問合せはこちらから

《満員御礼》 逗子随一のフランス料理クラス by ダニエル・マルタンさん

コルドンブルー日本校初代校長のダニエル・マルタンさんが教えにきてくれるようになってもうすぐ9年目。
信じられないような出会いから教室がスタート。お料理に目を見張り舌鼓を打ち、
マルタン・トークに笑いこける素敵な時間を過ごして、たくさんの方が元気をもらっています。

12月クラスは満席となりました。
お申し込みくださった方は12月8日（土）13時前に会場にお入りくださるようお願いします。

今回はお待ちかねのクリスマスメニュー！
フォワグラの美味しい利用法、ありきたりではないビュッシュ・ド・ノエルの作り方など、
この季節ならではのお料理に、生徒さん一同ワクワク・・。

・お申し込み・お問合せはこちらから

1月以降の予定は、12月半ばに公開致します。もう少しお待ちください。
初めての方もご心配なく。前回初参加の方のご感想をご参考までに。

「どんなところなのかと、正直最初はドキドキ。
でもマルタンさんのユーモアいっぱいのトークと
お人柄で気持ちが和み、リラックスして過ごせました。

他の生徒さんたちも気さくないい方ばかり。
何よりもお料理が絶品で、生き返りました！」

お帰り際には、さっそく次回クラスをご予約。

大変なとき、辛いとき、美味しいお料理は心と身体にパワーを与えてくれます。
たくさん食べて、笑って、一緒に元気になりましょう！
お問合せほか、お待ちしています！

幸せなショコラキャラメルタルト

お料理へのパッションは限りなし！　本日のレシピの説明をされるマルタンさん。

テーブルも季節の香りを取り入れてみました。

1/20(土）逗子でコルドンブルーの味・・マルタンさんのフランス料理

三ツ星レストランの実質シェフを務め、20数年前に、世界的なフランス料理学校コルドンブルーの初代日本校校長として来日した、ダニエル・マルタンさん。

本来プロに伝達するのがご職業ですが、私たちアマチュアにもその料理哲学の一部を
楽しく教えてくれるのが、この逗子クラス。

味は本格派、雰囲気はリラックスのベストミックスを、たくさんの方が楽しんで下さり今年で8年目。
どなたも笑顔で過ごせる、緊張無用のクラスです。

日本語も大変お上手なマルタンさん、コミュニケーションに関する心配はまったくありません。
日頃疑問に思っているお料理のこと、どんどん質問してみてください。
真摯に、でもユーモアをもって応えてくださいます。

お料理好きさんなら夢中になってしまうマルタン逗子クラス。ぜひ一度お越しください。

次回の予定は以下のとおりです。
13時スタート、終了は16時30分頃（メニューにより前後）。
会費は9,000円となります。

1月20日（土）

・お申し込み・お問合せはこちらから

2月17日（土）以前は流会とアナウンスしていましたが、マルタンさんから「大丈夫だよ！」と連絡あり実施となりました。

お待ちしています。

コルドンブルーの味を逗子で　ダニエル・マルタンさんフランス料理クラス

食べる人を笑顔にする仕掛けが満載の、マルタンさんのお料理クラス。
５月例会は、グリーンピースの鮮やかなグリーンが美しいリゾットからスタート。

ノルマンディ風の鶏肉煮込みは、体を内側から元気にしてくれ
締めの赤いベリーのタルトは、色と甘酸っぱさで幸福感を倍増し。

初めて来た方の緊張をほぐし
日々の疲れを吹き飛ばしてくれる素敵な美味がいっぱいです。

マルタンさんの笑顔と茶目っ気で
帰る頃には皆元気いっぱいに。
ちょっと疲れたなあ、と思うときにはぜひのぞきに来てください。

今後のクラス日程
6月17日（土）、7月29日（土）
いずれも12：30開場、13：00レッスン開始、17：00頃解散（試食は16：00頃。その後はご都合に合わせご退出いただいて構いません）
8月はお休みです。

お待ちしています。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は　9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

2月クラスから。
食事のあとのマルタンさんの豊かなコメントを楽しんで

コルドンブルーのフランス料理＠逗子　byダニエルマルタン先生

コルドンブルー日本校初代校長だった三ツ星シェフ、ダニエル・マルタンさんのフランス料理クラスです。
なぜ逗子で？と驚く方も多いはず。

不思議なご縁で逗子に月１回来て下さるようになってから、７年がたちました。
生徒さんは常連さんと新しい方、久しぶりの方がちょうど半分ずつくらい。
１２～３人で大きなテーブルを一緒に囲みます。

初めての方でも、マルタンさんのユーモアと素晴らしいお料理で、
すぐに笑顔になってしまいます。お一人でいらしても全然平気。
ちなみに、マルタンさんは日本語ペラペラ。言葉の心配は皆無です。

これからのクラスの開催日をお知らせします。

開催日　1月14日（土）、2月18日（土）、3月18日（土）
いずれも13：00スタート、17：00頃閉会です。

デモンストレーションを見て味わう形式のクラスなので、特別な経験、知識も不要。
エプロンと筆記用具を持って、気軽にエントリーして下さい。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は　9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

この機会をどうぞお見逃しなく！