フランス料理

元コルドン・ブルー日本校校長、ダニエル・マルタンさんによるフランス料理教室

2020年2~3月 逗子で本格フランス料理!コルドンブルー初代日本校校長ダニエルマルタンさん直々のレッスン

2-3月のクラス開催日が決まりました!
今年こそ!と思っていらっしゃる方、ぜひご参加ください。
2月15日(土)
3月14日(土)
いずれも13時にクラススタート。終了時間は16時30分くらいです(メニューにより前後します)。

会費は10,000円(フルコース試食、日仏レシピ付)です。
1回だけの参加でも構いません。先日も、「クラスの間中新しいアイディアが溢れて、本当に楽しかった!」とはじめての生徒さんから感激の声が。

ご不明の点がありましたら、ご遠慮なくお問合せください。
お待ちしています!

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夢のようなビュッシュ土ノエル。定番を超えた楽しさ、美味しさがいっぱい!

12月はオマール登場!

12月クラスは毎年、スペシャルなお料理が並びます。
今年はなんと、オマール海老がメインディッシュ!
迫力のある赤色は、一年を締めくくりクリスマスを祝うのに最適!
食材を見た生徒さんからは一斉に歓声が。

職人仕事でつくりだされた、絶品ソースを加えてオーブンへ。その美味しさと言ったら・・

満員御礼!11,12月のフランス料理クラス

大好評のマルタンさんのフランス料理クラス。今年はとくに申込みが早く、今年残り2回のクラスは満席になってしまいました。予定が決まり次第、と思っていらした方、ごめんなさい! 

ただ、時節柄お風邪などで来られなくなる方もおいでになるため、ご希望がありましたらキャンセル待ちもお受けします。開催1週間前の時点で、結果をお知らせします。キャンセルが無かった場合には、次回クラスに優先的にお席を確保します。

いつでもパッションいっぱい!お茶目で素敵なマルタンさん

2020年1-3月の予定は11月中旬以降にご案内します。
お忙しい毎日の素敵なアクセントとなる、マルタンさんのクラス。お越しをお待ちしています。

12/28(土)15:00『芝浜』ふたたび!真打・入船亭扇好

新しい年を希望を持って迎えたい。そんな気持ちにフィットする落語として大人気の演目、『芝浜』。
暮れも押し迫ったこの時期だからこそ、ぜひ人生の機微のわかる真打さんの噺でききたいもの。入船亭扇好さんなら、そんな望みを十二分に叶えてくれます。

落語のみ 2,500円
ゆったり券(落語+日本酒+軽食)4,500円

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せっかくの長い年末年始のお休み、疲れを落語で癒してから始めるのもオツなもの。心が明るくなれば、その後のお掃除も捗ります(笑)

待ってました! 真打 入船亭扇好さん

三ツ星シェフ、ダニエルマルタンさん 逗子フランス料理クラス 秋冬の予定

世界的に有名なフランス料理学校コルドン・ブルーの日本校初代校長であり、料理界のレジェンドであるダニエル・マルタンさんのお料理を間近で! ちょっと知っているだけでお料理が一味も二味も変わる、調理のポイントをわかりやすく楽しく。まずはのぞきにいらしてください。経験は不問、お料理好きさんならどなたでも!男性の参加者も多く、クラスはいつもさっぱりした、風通しのよい雰囲気です。

11、12月のレッスン日
11月16日(土)
12月14日(土)
午後1時スタートです。終了時間はメニューにもよりますが、だいたい午後4時30分頃です。レッスンおよび試食自体は午後4時頃までには終わり、あとはQ&Aおよび歓談タイム。ご都合に合わせ、早出も大丈夫です。
レッスン料は10,000円となります
(なお12月はクリスマス特別メニューのため、10,500円となります)。
前菜、メイン、デザート、お料理に合うワイン、コーヒーのコースに日仏語のレシピが付きます。

マルタンさんのデモを見、その後試食というスタイルで、実技練習はありません。特別な準備は不要です。どなたでも気軽にご参加いただけますが、コルドンブルーで教鞭をとられていたマルタンさんだけあって、その引き出しの深さは驚きです。基本メニューのお洒落なアレンジ方法も、その場で多数教えてもらえます。
ちょっとしたコメントにも、古くからのフランスの文化や背景、習慣がのぞき、フランス好きさんにはこたえられません!もちろんフランスのことなんか知らないけれど面白そう、という方は、さらに大歓迎!

ふだんは食品会社の顧問や、日本全国の調理師学校の特別授業、プライベートディナー開催などで多忙を極めるマルタンさんですが、この日だけはフランス料理に興味がある私たち、普通の生徒たちのために時間をつくってくださっています。ぜひこの機会にプロが習うプロの味の秘密を探しにいらしてください!

・お申し込み・お問合せは
http://salon-migiwa.com/application/
または090-1736-9165まで

または090-2629-9344

2019年7月27日(土)15:00 ラインの流れに身をゆだね~高橋時丸先生のワインテイスティング~

お待ちかねの時丸先生のテイスティング、夏の陣。

今回のトピックはなんとドイツワイン!フランスワインの大家、時丸先生が思わず紹介したくなってしまう、選り抜きのドイツワインを味わいます。

葡萄栽培の北限であるドイツのワインは、ライン川とモーゼル川の流域を中心に作られています。 冷涼な気候に耐えて作り出される上品な酸味と純粋さは、他の産地にない最大の魅力とのこと。ライン川沿いの古城や教会を眺めながら、川下りを楽しむように、ドイツワインの世界をゆったりと楽しみましょう

《満員御礼》 逗子随一のフランス料理クラス by ダニエル・マルタンさん

コルドンブルー日本校初代校長のダニエル・マルタンさんが教えにきてくれるようになってもうすぐ9年目。
信じられないような出会いから教室がスタート。お料理に目を見張り舌鼓を打ち、
マルタン・トークに笑いこける素敵な時間を過ごして、たくさんの方が元気をもらっています。

12月クラスは満席となりました。
お申し込みくださった方は12月8日(土)13時前に会場にお入りくださるようお願いします。

今回はお待ちかねのクリスマスメニュー!
フォワグラの美味しい利用法、ありきたりではないビュッシュ・ド・ノエルの作り方など、
この季節ならではのお料理に、生徒さん一同ワクワク・・。

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1月以降の予定は、12月半ばに公開致します。もう少しお待ちください。
初めての方もご心配なく。前回初参加の方のご感想をご参考までに。

「どんなところなのかと、正直最初はドキドキ。
でもマルタンさんのユーモアいっぱいのトークと
お人柄で気持ちが和み、リラックスして過ごせました。

他の生徒さんたちも気さくないい方ばかり。
何よりもお料理が絶品で、生き返りました!」

お帰り際には、さっそく次回クラスをご予約。

大変なとき、辛いとき、美味しいお料理は心と身体にパワーを与えてくれます。
たくさん食べて、笑って、一緒に元気になりましょう!
お問合せほか、お待ちしています!

 

 

 

幸せなショコラキャラメルタルト

お料理へのパッションは限りなし! 本日のレシピの説明をされるマルタンさん。

テーブルも季節の香りを取り入れてみました。