フランス料理

元コルドン・ブルー日本校校長、ダニエル・マルタンさんによるフランス料理教室

三ツ星シェフ ダニエル・マルタンさん フランス料理クラスのご案内

コロナ情勢が落ち着くまで、日時はクラス予定日の1週間前に最終決定、その後レッスン料のお振込みをお願いしています。
ご関心がおありの方は、お問合せページからご連絡ください。

マルタンさんのすばらしいセンスが光るお料理を、皆様と共に楽しめる日が一刻も早く来るよう願うばかりです。

全員をトリコにしてしてしまった、昨春の大人気デザートはこちら!
Saint Honore nouvel version
      サントノレ・ヌーベルヴァージョン

<6月クラス受付終了>

マルタンさんの6月20日のクラスは、満席となったため新規受付を終了しました。
3,4月のクラスにお申込みをされていた方には、可能な限り対応しますのでお知らせください。

感染予防のため、当面は10名を定員としてクラスを実施します。
7月以降の日程については、6月20日以降にご案内致しますので、もう少しお待ちくださいね。

ご参加の方におかれましては、当節のすべての集まりと同様、参加当日朝ご検温、マスク着用の上、周りの方との距離を保ってご参加くださるようお願い致します。

様々な配慮が奏功し、コロナ撃退の日が一日も早く来るように願っております。ご協力のほど、どうぞよろしくお願い致します。


<6月クラスのお知らせ>ダニエル・マルタン フランス料理クラス@逗子

StayHomeが続く毎日、皆様いかがお過ごしでしょうか?
マルタンさんのクラスの日程が変更になりましたのでお知らせ致します。

次回開催日は、6月20日(土)13時からです。
5月30日のクラスは休会となりました。また当初ご連絡していた6月7日(日)のクラスは上記の日程に変更となりました。

ご参加を希望される方はお知らせください。また3月クラスにエントリーされレッスン料を払い込み済みの方はお席を確保していますが、ご出欠について再度ご意向をお知らせください。

会費は10,000円(フルコース試食、日仏レシピ付)です。年会費、入会金はありません。毎回エントリー制なので、1回だけの参加もOK!

先日もはじめての生徒さんがHPを頼りにご参加になり、「マルタンさんの引き出しの豊富さに感激しました! 気楽に参加できる、こんなに本格的なお料理教室は初めて!」ととても喜んでおられました。

ピエール・ガニエール氏のような一流シェフにも尊敬されている大シェフなのに、気さくでユーモアたっぷりのところがステキなマルタンさん。
あらゆる人にフランス料理の本当の楽しさを味わってほしいと、
毎回わざわざ東京から逗子まで、スーパーカーを飛ばして来てくださいます。
すばらしいひとときをぜひご一緒に!

お申し込み・お問合せはこちらから

夢のようなビュッシュ土ノエル。定番を超えた楽しさ、美味しさがいっぱい!

12月はオマール登場!

12月クラスは毎年、スペシャルなお料理が並びます。
今年はなんと、オマール海老がメインディッシュ!
迫力のある赤色は、一年を締めくくりクリスマスを祝うのに最適!
食材を見た生徒さんからは一斉に歓声が。

職人仕事でつくりだされた、絶品ソースを加えてオーブンへ。その美味しさと言ったら・・

満員御礼!11,12月のフランス料理クラス

大好評のマルタンさんのフランス料理クラス。今年はとくに申込みが早く、今年残り2回のクラスは満席になってしまいました。予定が決まり次第、と思っていらした方、ごめんなさい! 

ただ、時節柄お風邪などで来られなくなる方もおいでになるため、ご希望がありましたらキャンセル待ちもお受けします。開催1週間前の時点で、結果をお知らせします。キャンセルが無かった場合には、次回クラスに優先的にお席を確保します。

いつでもパッションいっぱい!お茶目で素敵なマルタンさん

2020年1-3月の予定は11月中旬以降にご案内します。
お忙しい毎日の素敵なアクセントとなる、マルタンさんのクラス。お越しをお待ちしています。

12/28(土)15:00『芝浜』ふたたび!真打・入船亭扇好

新しい年を希望を持って迎えたい。そんな気持ちにフィットする落語として大人気の演目、『芝浜』。
暮れも押し迫ったこの時期だからこそ、ぜひ人生の機微のわかる真打さんの噺でききたいもの。入船亭扇好さんなら、そんな望みを十二分に叶えてくれます。

落語のみ 2,500円
ゆったり券(落語+日本酒+軽食)4,500円

お申し込み・お問合せはこちらから

せっかくの長い年末年始のお休み、疲れを落語で癒してから始めるのもオツなもの。心が明るくなれば、その後のお掃除も捗ります(笑)

待ってました! 真打 入船亭扇好さん

三ツ星シェフ、ダニエルマルタンさん 逗子フランス料理クラス 秋冬の予定

世界的に有名なフランス料理学校コルドン・ブルーの日本校初代校長であり、料理界のレジェンドであるダニエル・マルタンさんのお料理を間近で! ちょっと知っているだけでお料理が一味も二味も変わる、調理のポイントをわかりやすく楽しく。まずはのぞきにいらしてください。経験は不問、お料理好きさんならどなたでも!男性の参加者も多く、クラスはいつもさっぱりした、風通しのよい雰囲気です。

11、12月のレッスン日
11月16日(土)
12月14日(土)
午後1時スタートです。終了時間はメニューにもよりますが、だいたい午後4時30分頃です。レッスンおよび試食自体は午後4時頃までには終わり、あとはQ&Aおよび歓談タイム。ご都合に合わせ、早出も大丈夫です。
レッスン料は10,000円となります
(なお12月はクリスマス特別メニューのため、10,500円となります)。
前菜、メイン、デザート、お料理に合うワイン、コーヒーのコースに日仏語のレシピが付きます。

マルタンさんのデモを見、その後試食というスタイルで、実技練習はありません。特別な準備は不要です。どなたでも気軽にご参加いただけますが、コルドンブルーで教鞭をとられていたマルタンさんだけあって、その引き出しの深さは驚きです。基本メニューのお洒落なアレンジ方法も、その場で多数教えてもらえます。
ちょっとしたコメントにも、古くからのフランスの文化や背景、習慣がのぞき、フランス好きさんにはこたえられません!もちろんフランスのことなんか知らないけれど面白そう、という方は、さらに大歓迎!

ふだんは食品会社の顧問や、日本全国の調理師学校の特別授業、プライベートディナー開催などで多忙を極めるマルタンさんですが、この日だけはフランス料理に興味がある私たち、普通の生徒たちのために時間をつくってくださっています。ぜひこの機会にプロが習うプロの味の秘密を探しにいらしてください!

・お申し込み・お問合せは
http://salon-migiwa.com/application/
または090-1736-9165まで

または090-2629-9344

2019年7月27日(土)15:00 ラインの流れに身をゆだね~高橋時丸先生のワインテイスティング~

お待ちかねの時丸先生のテイスティング、夏の陣。

今回のトピックはなんとドイツワイン!フランスワインの大家、時丸先生が思わず紹介したくなってしまう、選り抜きのドイツワインを味わいます。

葡萄栽培の北限であるドイツのワインは、ライン川とモーゼル川の流域を中心に作られています。 冷涼な気候に耐えて作り出される上品な酸味と純粋さは、他の産地にない最大の魅力とのこと。ライン川沿いの古城や教会を眺めながら、川下りを楽しむように、ドイツワインの世界をゆったりと楽しみましょう