フランス料理

元コルドン・ブルー日本校校長、ダニエル・マルタンさんによるフランス料理教室

三ツ星シェフ、ダニエルマルタンさんの逗子フランス料理クラス5-7月の予定

コルドンブルー日本校の初代校長であり、料理界のレジェンド、ダニエル・マルタンさんのお料理を間近で!性別、年齢、料理経験を問わず、関心をお持ちの方ならどなたでもお楽しみいただけます。

今後の開催日をお知らせします。
5月18日(土)、6月15日(土)、7月13日(土)いずれも午後1時から5時頃まで(終了時間はメニューにより多少前後します)。レッスン費は、前菜、メイン、デザート、お料理に合うワイン、コーヒーのコースに日仏語のレシピ付9,000円。マルタンさんのデモを見て、その後試食というスタイルで、実技練習はありません。特別な準備は不要です。

マルタンさんのテクニック、感受性、遊び心いっぱいのクラスには、お料理のヒントがまさに盛りだくさん!1回だけの参加でも構いません。お気軽にご連絡ください。お待ちしています!

・お申し込み・お問合せは
http://salon-migiwa.com/application/
または090-1736-9165まで

または090-2629-9344

2019年7月27日(土)15:00 ラインの流れに身をゆだね~高橋時丸先生のワインテイスティング~

お待ちかねの時丸先生のテイスティング、夏の陣。

今回のトピックはなんとドイツワイン!フランスワインの大家、時丸先生が思わず紹介したくなってしまう、選り抜きのドイツワインを味わいます。

葡萄栽培の北限であるドイツのワインは、ライン川とモーゼル川の流域を中心に作られています。 冷涼な気候に耐えて作り出される上品な酸味と純粋さは、他の産地にない最大の魅力とのこと。ライン川沿いの古城や教会を眺めながら、川下りを楽しむように、ドイツワインの世界をゆったりと楽しみましょう

《満員御礼》 逗子随一のフランス料理クラス by ダニエル・マルタンさん

コルドンブルー日本校初代校長のダニエル・マルタンさんが教えにきてくれるようになってもうすぐ9年目。
信じられないような出会いから教室がスタート。お料理に目を見張り舌鼓を打ち、
マルタン・トークに笑いこける素敵な時間を過ごして、たくさんの方が元気をもらっています。

12月クラスは満席となりました。
お申し込みくださった方は12月8日(土)13時前に会場にお入りくださるようお願いします。

今回はお待ちかねのクリスマスメニュー!
フォワグラの美味しい利用法、ありきたりではないビュッシュ・ド・ノエルの作り方など、
この季節ならではのお料理に、生徒さん一同ワクワク・・。

・お申し込み・お問合せはこちらから

1月以降の予定は、12月半ばに公開致します。もう少しお待ちください。
初めての方もご心配なく。前回初参加の方のご感想をご参考までに。

「どんなところなのかと、正直最初はドキドキ。
でもマルタンさんのユーモアいっぱいのトークと
お人柄で気持ちが和み、リラックスして過ごせました。

他の生徒さんたちも気さくないい方ばかり。
何よりもお料理が絶品で、生き返りました!」

お帰り際には、さっそく次回クラスをご予約。

大変なとき、辛いとき、美味しいお料理は心と身体にパワーを与えてくれます。
たくさん食べて、笑って、一緒に元気になりましょう!
お問合せほか、お待ちしています!

 

 

 

幸せなショコラキャラメルタルト

お料理へのパッションは限りなし! 本日のレシピの説明をされるマルタンさん。

テーブルも季節の香りを取り入れてみました。

 

 

1/20(土)逗子でコルドンブルーの味・・マルタンさんのフランス料理

三ツ星レストランの実質シェフを務め、20数年前に、世界的なフランス料理学校コルドンブルーの初代日本校校長として来日した、ダニエル・マルタンさん。

本来プロに伝達するのがご職業ですが、私たちアマチュアにもその料理哲学の一部を
楽しく教えてくれるのが、この逗子クラス。

味は本格派、雰囲気はリラックスのベストミックスを、たくさんの方が楽しんで下さり今年で8年目。
どなたも笑顔で過ごせる、緊張無用のクラスです。

日本語も大変お上手なマルタンさん、コミュニケーションに関する心配はまったくありません。
日頃疑問に思っているお料理のこと、どんどん質問してみてください。
真摯に、でもユーモアをもって応えてくださいます。

お料理好きさんなら夢中になってしまうマルタン逗子クラス。ぜひ一度お越しください。

次回の予定は以下のとおりです。
13時スタート、終了は16時30分頃(メニューにより前後)。
会費は9,000円となります。

1月20日(土)

・お申し込み・お問合せはこちらから

2月17日(土)以前は流会とアナウンスしていましたが、マルタンさんから「大丈夫だよ!」と連絡あり実施となりました。

お待ちしています。

 

 

 

 

 

 

 

コルドンブルーの味を逗子で ダニエル・マルタンさんフランス料理クラス

食べる人を笑顔にする仕掛けが満載の、マルタンさんのお料理クラス。
5月例会は、グリーンピースの鮮やかなグリーンが美しいリゾットからスタート。

ノルマンディ風の鶏肉煮込みは、体を内側から元気にしてくれ
締めの赤いベリーのタルトは、色と甘酸っぱさで幸福感を倍増し。

 

初めて来た方の緊張をほぐし
日々の疲れを吹き飛ばしてくれる素敵な美味がいっぱいです。

マルタンさんの笑顔と茶目っ気で
帰る頃には皆元気いっぱいに。
ちょっと疲れたなあ、と思うときにはぜひのぞきに来てください。

今後のクラス日程
6月17日(土)、7月29日(土)
いずれも12:30開場、13:00レッスン開始、17:00頃解散(試食は16:00頃。その後はご都合に合わせご退出いただいて構いません)
8月はお休みです。

お待ちしています。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は 9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

2月クラスから。
食事のあとのマルタンさんの豊かなコメントを楽しんで

コルドンブルーのフランス料理@逗子 byダニエルマルタン先生

コルドンブルー日本校初代校長だった三ツ星シェフ、ダニエル・マルタンさんのフランス料理クラスです。
なぜ逗子で?と驚く方も多いはず。

不思議なご縁で逗子に月1回来て下さるようになってから、7年がたちました。
生徒さんは常連さんと新しい方、久しぶりの方がちょうど半分ずつくらい。
12~3人で大きなテーブルを一緒に囲みます。

初めての方でも、マルタンさんのユーモアと素晴らしいお料理で、
すぐに笑顔になってしまいます。お一人でいらしても全然平気。
ちなみに、マルタンさんは日本語ペラペラ。言葉の心配は皆無です。

これからのクラスの開催日をお知らせします。

開催日 1月14日(土)、2月18日(土)、3月18日(土)
いずれも13:00スタート、17:00頃閉会です。

デモンストレーションを見て味わう形式のクラスなので、特別な経験、知識も不要。
エプロンと筆記用具を持って、気軽にエントリーして下さい。

・お申し込み・お問合せはこちらから

ご参加希望の方は、上記リンクからお申込みください。参加費振込先などをこちらからご連絡致します。
参加費は 9,000円。ワイン、前菜、メイン、デザート、コーヒーの試食付です。

この機会をどうぞお見逃しなく!

 

 

 

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大好評でした!出口泰之写真展『肌』~逗子の森から~

11月25日~28日と4日間限定の開催だった、写真家出口泰之さんの展示@サロンみぎわ。

いつも受付として使っている1階スペースを、出口さんがみごとにギャラリーにアレンジ。
シンプルで心落ち着く空間が作り出されて

多くのお客様の心をとらえたようです。
これからもおもしろい展示を考えていきたいとのこと。
楽しみです。

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