心も体もほかほかに~フランス料理1月クラスリポート
顔を合わせれば「寒いね―」が決まり文句のような今日この頃。でも、マルタンさんの1月のお料理は寒さを吹き飛ばし、素敵な幸せの味を、またまたもたらしてくれました!
メニューは ・ポーチドエッグのムーレット風 ・ハンガリー風牛肉のグーラッシュ パプリカ風味 ・イチゴとグレープフルーツのスープ仕立て ミント風味 ン?ポーチドエッグ? なんてなめちゃいけません。どうしてこの材料でこんなにゴージャスな味に!?と、赤ワインソースのリッチさに、一同卒倒寸前。 個人的には一番やられたアイテムでした。小玉葱のグラッセも、これまで作っていたのとは全く別物。これからは自信を持っておいしく作れそうです。 グーラッシュも、お定まりのシチューを想像していたのですが、油分を極力排してパプリカの風味をさりげなく生かす、ほんとうに素敵な逸品。 パプリカオニオンのキュートな容姿には、歓声が。つまみ食いの欲求を抑えるのに一苦労でした。 デザートもシンプルなのに、なぜこんなに華やかな風味なんでしょう。まだこの喜びを体験していない方、来月こそどうぞご参加くださいね。 |