2013年も美味づくし！（フランス料理1月クラス）
今年に入って最初のクラス。
・ペンネ、ルッコラ、鶏フィレのサラダ
・鱈のブランダード、ポロ葱添え
・いちごのガトー・サボワ
というメニューでした。
南フランスの伝統的な家庭料理という、ブランダード。
まろやかなジャガイモとの相性ばっちりの塩鱈の味が活き、中に染み込んだニンニク風味が隠れたアクセント。ボリュームたっぷり、パーティ料理にぴったりの逸品でした。
デザートは、スポンジよりもさらに軽い生地に、
たっぷりのいちご、そしてクリーム。
シェフの帽子を思わせる、ふんわりとした仕上りの生地に大歓声！
マルタンさん、今日もありがとう！
